Beschrijving

Marqués del Real Tesoro, een van de drie wijnhuizen van de Estévez-groep, brengt ons deze fijne Tío Mateo, gemaakt met Palomino fino uit de Pagos de Macharnudo en Corchuelo. De biologische rijping onder een bloemvlies duurt gemiddeld 5 jaar. Hij is elegant, intens en fris, met hints van olijven en amandelachtige noten. Een prestigieuze fino die in 2015 opnieuw op de markt is gebracht en die het kalkrijke karakter van de albariza-bodem wil laten zien, met frisheid en smaak, terwijl de tonen van de rijping goed aanwezig blijven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Grupo Estévez
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Strogeel, bleek, helder en glanzend.
Neus
Met zoute en minerale tonen en hints van olijven en amandelnoot.
Mond
Chique, met een intense en frisse smaak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7º en 10º.
Koppelen
Perfect om te drinken bij tapas en hapjes of bij stoofschotels, rijstgerechten, vlees en vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pagos de Macharnudo et Corchuelo.
Bodem
Albariza, minerale bestanddelen en een hoog calciumcarbonaatgehalte.
Klimaat
Het klimaat is dat van een warm zuidelijk gebied, met een sterke invloed van de Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
Gisting in roestvrij staal. Alcoholisatie, na ontpitten en sorteren, tot 15% alcohol.
Veroudering
Rijping volgens het traditionele Criaderas y Solera-systeem in Jerez de la Frontera. Gemiddelde leeftijd 5 jaar. Biologische rijping onder een bloemlaag.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

"This is a special edition of the NV Tío Mateo Fino from the Marqués del Real Tesoro winery belonging to the José Estévez group and bottled exclusively in magnum. It's a textbook Fino bottled with an average age of five years and shows a good balance between youth and flor, made, since seven years ago, with grapes from the winery's own vineyards (mostly Macharnudo and Corchuelo). The wine has more chalky minerality than flor profile. It's accessible, easy to drink and very good with food. Only 600 magnums were filled in March 2017 and the back label shows L 03/2017."