Beschrijving

De Selección Especial is de Reserva van het huis en wordt gemaakt van druiven van wijngaarden die meer dan 35 jaar oud zijn. Na meer dan een jaar rijping in nieuwe en half nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, heeft hij kruidige aroma's van rijp fruit en geroosterde tonen. In de mond is het een geconcentreerde, zoete, complexe wijn met een lange afdronk, waarin de zwarte vruchten van de druivensoort en de tonen van de houtrijping mooi samenkomen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Sobreño
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrood.
Neus
Krachtige en elegante geur, met tonen van rijp fruit, kruiden en geroosterde en minerale accenten.
Mond
Geconcentreerde, zoete, vlezige en zijdezachte smaak. Het is een complexe wijn, waarin de tonen van zwart fruit en hout mooi samenkomen. De afdronk is lang en blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Past perfect bij rood vlees en wild.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen verspreid over verschillende gebieden van de appellatie, maar nooit ver van de wijnmakerij. Een kwart van de wijngaarden is biologisch gecertificeerd.
Oppervlak
De wijnmakerij heeft in totaal 80 hectare eigen wijngaarden.
Leeftijd
Wijngaarden die meer dan 35 jaar oud zijn.
Wijnmaken
Eerst wordt er 4 dagen lang bij ongeveer 10 °C koud geweekt. Daarna volgt de gisting bij maximaal 28 °C. De hele maceratie duurt ongeveer 20 dagen.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. De wijn blijft nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.