Beschrijving

Het assortiment wijnen van Saurus is geïnspireerd op de vondst van de fossiele botten van een van de grootste dinosaurussen die ooit op aarde hebben geleefd, ontdekt tijdens de bouw van de wijnmakerij Familia Schroeder in de ruige vlaktes van Patagonië in Argentinië. Deze Pinot Noir van één druivensoort valt op door zijn bloemige aroma's en rode vruchten, en zijn ronde smaak met een beetje zuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Familia Schroeder
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
63.000 flessen
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Patagonia Argentina

Proeverij

Bekijk
Het ziet eruit als levendige, kersenrode tinten van gemiddelde intensiteit.
Neus
Je proeft rode vruchten zoals frambozen, aalbessen en aardbeien, samen met een vleugje paddenstoelen en een subtiele minerale toets.
Mond
Fruitig, rond en met zoete tannines, elegant, met een evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC. Omdat het op natuurlijke wijze is gestabiliseerd, kan het neerslag vertonen.

Wijngaard en wijnmaken

Opbrengst
11.900 kilo per hectare.
Oogst
Handleiding, in de laatste week van februari.
Wijnmaken
Selectie op een triltafel, drie dagen maceratie in koude CO2 met 30% hele druiven, daarna 12 dagen alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met geselecteerde enzymen en gisten, en daarna nog eens 3 dagen postfermentatieve maceratie. Malolactische gisting met toevoeging van bacteriën in roestvrijstalen tanks
Veroudering
De hele wijn is in roestvrijstalen tanks gebleven, waarbij de fijne droesem regelmatig in suspensie werd gebracht, totdat hij stabiel was en uiteindelijk werd gemengd.
Bottelen
Dit gebeurt nadat de wijn vanzelf wat rust heeft gehad, dus er kan wat bezinksel in zitten.