Beschrijving

De ongetemde geest van de Patagonische steppe voel je in deze malbec met karakter, stijl en elegantie, afkomstig uit de vallei van San Patricio del Chañar, in de provincie Neuquén. De naam Saurus verwijst naar de fossiele resten van een van de grootste dinosaurussen die 75 miljoen jaar geleden in de regio leefden en die tijdens de bouw van de wijnmakerij zijn gevonden.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Familia Schroeder
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Productie
90.000 flessen
Variatie
100% Malbec
Oorsprong
Patagonia Argentina

Proeverij

Bekijk
Het ziet eruit als een super intense paarsrode kleur met een beetje robijnrode glans
Neus
Complex, met aroma's van rijpe rode vruchten, zoals bessen, pruimen en kersen, gecombineerd met bloemige en kruidige tonen. De rijping op eikenhout zorgt voor een vleugje vanille en mokka.
Mond
Hij heeft een super fijne aanzet, met zoete en sappige tannines. Een lange en elegante wijn.
Bedrijfstemperatuur
Aanbevolen serveertemperatuur is 16 °C. Omdat het op natuurlijke wijze gestabiliseerd is, kan er een bezinksel ontstaan.

Wijngaard en wijnmaken

Opbrengst
8.900 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst tussen de tweede week van maart en de eerste week van april.
Wijnmaken
Selectie op een triltafel met optische selectie. Zo veel mogelijk hele druiven. Drie dagen koude maceratie met koolstofdioxide en droogijs. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met geselecteerde enzymen en gisten gedurende 10 dagen, waarbij de wijn wordt overgepompt en 'delestages' worden uitgevoerd. Postfermentatieve maceratie van 5 dagen met ondergedompelde hoed en dagelijkse proeverij.
Veroudering
12 maanden gerijpt. 60% van de wijn is gerijpt in roestvrijstalen tanks om de fruitigheid en frisheid te behouden, terwijl de overige 40% heeft gerijpt in Frans en Amerikaans eikenhouten vaten met een medium en medium plus toast.
Bottelen
Na de natuurlijke klaring van de wijn.

Meningen van critici

James Suckling:

Deep yet opulent nose, full of black cherries, ripe blueberries, violets and some meaty spices. Medium to full body with firm, fine-grained tannin. Generous, bright fruit in a juicy, well-balanced set. Drink now.