Beschrijving

Champagne gemaakt van superleuke druiven uit de Premier Cru van Chigny-les-roses, in de buurt van "Les Pêcherines", aangeplant in 1969

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Duménil
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur met kleine bubbeltjes.
Neus
Aroma's van steenvruchten, gedroogde vruchten en geroosterde tonen.
Mond
Het doet ons denken aan exotisch fruit en ananas, met een geweldige balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Tonijntartaar, knapperige venkel en citrusvruchten. Garnalen, avocado en verschillende soorten zoetzure gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Pêcherines
Descripción
De wijngaarden in Pêcherines zijn een van de meest bijzondere plekken in de streek rond Chigny-les-Roses. De wijnstokken hebben een geweldige ligging en een unieke bodem. De mix van oude wijnstokken in deze streek zorgt voor rijpe, hoogwaardige aroma's.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1969.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditioneel gemaakt met een tweede gisting in de fles waarin het wordt verkocht.
Veroudering
5 jaar gerijpt in de wijnkelder van de bodega.
Bottelen
Ontgassing 6 maanden voor verkoop.