Beschrijving

De wijngaard waar deze Chablis Premier Cru vandaan komt, ligt naast grands crus-percelen en is de trots van Domaine Nathalie & Gilles Fevre, zeggen ze zelf. De klei-kalkbodem met fossiele resten van zeedieren geeft hem een uniek karakter, een geweldige spanning en een body die bijna te vergelijken is met de beroemde premier cru's van Fourchaume. Elegant, charmant en met een pittig tintje

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Productie
7.500 flessen
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Perfect bij verse, gegrilde of wat meer bereide visgerechten. Ook lekker bij paddenstoelen, vleeswaren en kaas, vooral geitenkaas, Beaufort of lokale kaas zoals Soumaintrain.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een zuidwestelijke helling, op een perceel dat grenst aan 'grands crus' en dus met vergelijkbare eigenschappen.
Oppervlak
2,20 hectare.
Leeftijd
Stokken geplant tussen 1955 en 1975.
Bodem
Kimmeridgiense met kleiachtige leem en fossiele oesters.
Wijnmaken
Gisting in nieuwe vaten (15% van de wijn) en thermisch geregelde roestvrijstalen vaten (85%).
Veroudering
Na het snijden rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op zijn fijne droesem.
Bottelen
Na een heel klein beetje gelekt te zijn.

Meningen van critici

International Wine Challenge:

Fabulous tension, beautiful ripe melon and gorgeous layered tropical notes. Lovely. (Medalla de plata)