Beschrijving

De wijncriticus Neal Martin van The Wine Advocate zegt dat als iemand hem vraagt wie de beste Saint-Véran maakt, hij altijd zonder twijfel zegt: Domaine de la Croix Senaillet.

De

broers Martin maken een chardonnay die helemaal past bij deze appellatie. Citrus, vol fruit, witte bloemen en een fijne mineraliteit vullen het glas met een wijn die gemaakt is van druiven van 40 verschillende percelen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine de la Croix Senaillet
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Saint Véran
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vis of bij een geitenkaasplankje.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen verspreid over 40 verschillende percelen en worden volgens de regels van de biologische landbouw bewerkt.
Oppervlak
17 hectare.
Leeftijd
45 jaar.
Bodem
Onze grond is niet zo diep en bestaat uit kalksteen op de top van de hellingen en meer kleiachtig aan de voet van diezelfde hellingen.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
Luchtpersing, langzaam en zacht. Langzame alcoholische gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen vaten, gevolgd door malolactische gisting.
Veroudering
9 maanden gerijpt in vaten op fijne droesem.