Beschrijving

Deze rode wijn is gemaakt van Cabernet Franc-druiven van "le haut de la butte" (de top van de heuvel) en valt ook op door de biologische manier waarop hij wordt gemaakt, zonder insecticiden of chemische toevoegingen. Domaine de la Butte Le Haut de la Butte wordt gemaakt door een zorgvuldig proces, van de handmatige oogst tot de rijping in gebruikte eikenhouten vaten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine de la Butte
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Cabernet franc
Oorsprong
Bourgueil

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Vleeswaren, patés, rijstgerechten met vlees en geroosterd rood vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op een steile helling, super zonnig, naar het zuiden gericht, maar tegelijkertijd beschermd tegen de koude noordenwind door een bos.
Oppervlak
15 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 35 jaar oud.
Bodem
Klei en kalksteen.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Ontristing van de druiven. Gisting met inheemse gisten en rijping deels in betonnen tanks, deels in gebruikte eikenhouten vaten.
Veroudering
Rijping in eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Decanter:

Jacky Blot (Domaine de la Taille aux Loups in Montlouis) bought the 15-hectare Domaine de la Butte just before the 2020 harvest. La Butte is a steep, very well exposed, south facing clay-limestone slope. The vineyard is 'classified' in a Burgundian style with Mi-Pente in the middle of the slope making the top red. La Haute de la Butte is slightly less well exposed, although it is protected from cold north winds by forest.