Beschrijving

Deze witte wijn komt van drie verschillende percelen in de Hautes-Côtes de Nuits. Domaine Hoffmann-Jayer maakt een perfecte mix van Chardonnay en Pinot Blanc, wat zorgt voor een sappige, intense, verleidelijke en aromatische wijn. Echt iets voor bij het eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Hoffmann-Jayer
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
71% Chardonnay, 29% Pinot blanc
Oorsprong
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Proeverij

Bekijk
Helder en helder. Goudkleurig.
Neus
Word verliefd op de geuren van vers fruit en witte bloemen.
Mond
Krachtig, vol, rijk en met een zijdezachte textuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2032 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij hapjes, paté, kaas en rauwe of gegrilde vis en zeevruchten

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Tres parcelas de distintas comunas: Le Perchy, Sous le Mont y La Flie
Descripción
Deze drie percelen liggen op verschillende hoogtes en hebben verschillende liggingen: La Flie ligt op 330 meter hoogte en ligt op het zuiden. Sous Le Mont ligt op 355 meter hoogte en ligt op het oosten. Le Perchy ligt op 340 meter hoogte en ligt op het zuiden. De wijngaarden worden op biologische wijze bewerkt.
Oppervlak
1.22 hectare groot.
Leeftijd
Gemiddeld tussen de 45 en 65 jaar oud.
Bodem
Slechte klei met veel kalksteen.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De most wordt koud gestabiliseerd en de gisting gebeurt in vaten
Veroudering
12 maanden rijping. Tussen 50% en 70% in vaten van 350 liter en tussen 30% en 50% in zandsteen tanks. Daarna blijft de wijn nog eens 6 maanden in tanks.
Bottelen
Er wordt alleen een beetje gefilterd

Meningen van critici

James Suckling:

Very nutty with plenty of candied lemon peel, this is a strong wine for this humble appellation in a challenging vintage. Excellent interplay of citrus character, restrained lees creaminess and delicate, toasty character. Delicious now, but probably has some years ahead of it. Long, lemony finish. 70% chardonnay and 30% pinot blanc from 55-year-old vines grown at 355 meters above sea level. Drink or hold.