Beschrijving

Deze single varietal Garnacha is echt een ontdekking. Gemaakt van druiven van verschillende percelen met verschillende hoogtes en liggingen, heeft het team van de wijnmakerij een mozaïek van terroirs gecreëerd die samen het meest frisse en levendige profiel van deze geliefde druif geven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Aseginolaza & Leunda
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Productie
1423 flessen
Variatie
100% Garnacha
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Neus
De aroma's van rode vruchten, kruiden en kreupelhout komen goed naar voren en maken plaats voor een minerale afdronk die typisch is voor deze klei-kalkbodems.
Mond
Ruim, spannend en super fris. Het heeft een licht pittig profiel en een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2027 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van verschillende kleine percelen in Navarra (Otsaka, Valdillerzo en Karatea) van oude wijnstokken die op droge grond worden geteeld en in gobelet-vorm worden gesnoeid. Deze percelen liggen tussen de 445 en 650 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
Otsaka: 0,2 hectare. Distingo: 0,25 hectare. Valdillerzo: 0,25 hectare. Karatea: 0,22 hectare.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Het heeft een geweldige ligging met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder wordt 50% van de druiven ontsteeld op een bed van hele trossen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten en dagelijks handmatig onderdompelen. Handmatige persing en overheveling naar roestvrijstalen tanks, waar de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
9 maanden gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten
Bottelen
Niet gefilterd en geklaard door natuurlijke bezinking. Geen toevoegingen, behalve een heel klein beetje zwaveldioxide. Gebotteld op 7 maart 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2020 Cuvée Las Santas was produced from a number of small plots at higher altitudes and cooler expositions (north), only Garnacha, small plots. It has some Mediterranean, Châteauneuf-like character (cherries in liqueur, Mediterranean herbs) with 14% alcohol, very good acidity and very fine grained tannins. They fermented it with 50% full clusters and matured it in used French oak barrels for nine months. This is the wine they produce in the style they like, a more personal wine from special plots. 1,423 bottles were filled in March 2022. The 2021 was still in barrel when I tasted their wines.