Beschrijving

De wijnmakerij Monasterio de Corias, die de wijnbouw in Cangas weer helemaal op de kaart zet, zegt dat deze wijn "het beste is wat de wijnbouw in de regio te bieden heeft". Een field blend die lokaal bekend staat als "mezcla canguesa", met Albarín negro, Carrasquín en Verdejo negro als belangrijkste druivensoorten en een klein beetje Mencía , afkomstig van bijna honderd jaar oude wijnstokken. Een frisse, romige en super gastronomische wijn om te ontdekken en je helemaal in te verliezen in dit hoekje van het noorden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Monasterio de Corias
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
Albarín negro, Carrasquín, Verdejo negro, Mencía
Oorsprong
Cangas

Proeverij

Bekijk
Helder robijnrood.
Neus
Noten van rode vruchten, zwarte drop en toffee.
Mond
Het is verfrissend, evenwichtig en romig, met een subtiele nasmaak van cacao en zwarte truffel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Een selectie van kleine, super oude wijngaarden op terrassen met hellingen tot wel 30%, met een geweldige ligging in de zon en boven de 400 meter. De druiven worden met de hand verbouwd volgens de oude methodes die al eeuwenlang in de Narcea-vallei worden gebruikt, zoals kort snoeien, bewerken met dieren en organische bemesting.
Leeftijd
Bijna 100 jaar oud.
Bodem
Krijtbordjes.
Klimaat
2022 bracht een zacht en vochtig voorjaar, gevolgd door een strenge zomer met wat onstabiele regenbuien begin september, wat deed vermoeden dat de druiven vroeg geoogst zouden worden.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Selectie van de druiventrossen op een tafel, ontristen zonder te kneuzen en maceratie van de druiven voordat alle soorten samen gaan gisten. Er is een microvinificatie gedaan in een tank van 1500 kg, die spontaan is gaan gisten met de eigen gist van de wijngaard gedurende 21 dagen bij 23 ºC, met twee keer per dag voorzichtig roeren.
Veroudering
9 maanden in nieuwe vaten.