Beschrijving

Clos Cypres is nog een andere wijn van Costers del Priorat, deze keer van de Finca Sant Marti in Bellmunt del Priorat. De wijngaard staat op leisteenbodems die vol zitten met mica, wat de wijn een beetje een grafietachtige smaak geeft. Leuk weetje: Clos Cypres uit 2013 werd door het bekende tijdschrift Decanter uitgeroepen tot derde beste wijn ter wereld

Technische specificaties

De wijnmakerij
Costers del Priorat
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Samsó
Oorsprong
Priorat

Proeverij

Neus
Geurig, met tonen van zwarte vruchten (bramen) en geurig kreupelhout, met een vleugje balsem.
Mond
De smaak is vol en fris tegelijk, met een enorme elegantie.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij een wildgerecht (patrijs met kastanjes, wildzwijnragout of rijst met ringduif) en stoofschotels met blauwe vis. Perfect bij intense gerechten met een Spaanse saus, met pure chocolade of truffelaroma.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Sant Marti
Descripción
Wijngaard die vooral naar het westen ligt, op 300-375 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
De jongste wijnstokken zijn in 2000 geplant en de oudste in 1934.
Bodem
Leisteen met glimmende mica.
Klimaat
Gemiddelde neerslag van 350 tot 500 mm per jaar. Gemiddeld aantal zonuren per jaar rond de 3000 uur.
Oogst
Handleiding.
Wijnmaken
De wijn wordt gemaakt in vaten van 500 liter, waar de malolactische gisting vanzelf gebeurt.
Veroudering
12 maanden rijping in dezelfde vaten.