Beschrijving

D eze champagne uit de Les Inspirations-reeks,die in een super e oplage wordtgemaakt, is bedacht door keldermeester Jean-Christophe Gremillet. Hij heeft een nieuw concept bedacht waarbij tijdens het bottelen 30% minder druk wordt gebruikt om superfijne bubbels te krijgen. Vroeger stond dit soort champagne bekend als crémant de Champagne, maar nu, in de nieuwe versie van Gremillet, is het een wijn met een iets lager alcoholpercentage en een delicate sprankeling, waardoor hij perfect past bij allerlei gerechten. Kortom, een superlekkeregastronomische champagne

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Gremillet
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig, sprankelend, helder en kristalhelder. De bubbels zijn subtiel en zweven langzaam.
Neus
Het ruikt lekker fris en volwassen, met fruit en bloemen. Alsof het de zon heeft gevangen, met lekkere honing- en kruidige tonen.
Mond
Helemaal niet agressief, maar juist heel subtiel. De heerlijke bubbels strelen je tong en glijden als een mousse door je mond. Tegelijkertijd is hij fris en vrolijk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
'Champagne' die perfect is om bij elke maaltijd te drinken, wat je ook eet.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Champagne van één oogst, die van 2015. Voor de productie is alleen de eerste cuvée gebruikt. De alcoholische gisting vond plaats bij 16 °C en de malolactische gisting bij 18 °C in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Rijping op droge droesem gedurende 3 jaar. De dosering is extra brut (5,5 gram suiker per liter). De gisting gebeurt bij 16 gram in plaats van 25 gram, wat betekent dat er 30% minder druk is voor fijnere bubbels.