Beschrijving

Door een klein deel van de hele druiventrossen, met hun schillen, te laten gisten in betonnen tanks, blijft het fruitige karakter van deze pure Pinot Noir, die van de hellingen van de Franschhoek-vallei komt, goed behouden. Aroma's van aardbei, kers en wilde bessen gaan hand in hand met zachte kruidige en bloemige tonen , die in de mond plaats maken voor een gestructureerde rode wijn met een goede zuurgraad en een evenwichtige afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Chamonix
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Franschhoek

Proeverij

Bekijk
Helderrood van kleur.
Neus
'Bouquet' met een mix van aroma's van wilde bessen, kruiden en kersen, een beetje zuur met een vleugje viooltjes.
Mond
Een wijn met een medium body, fruitige smaken, fijne tannines en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Nu drinken of bewaren tot ongeveer 2035, mits goed bewaard.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden komen van drie kleine percelen in Franschhoek, op zuidwestelijke hellingen, op 430 meter boven zeeniveau. De plantdichtheid volgens het traditionele cordonsysteem is 6000 wijnstokken per hectare.
Oppervlak
2,5 hectare.
Leeftijd
De wijnstokken zijn tussen de 15 en 19 jaar oud.
Bodem
2,5 hectare groot.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
15% van de druiven, die met de hand worden geselecteerd, gaan in hun geheel met hun schil in betonnen tanks om te gisten. De rest van de druiven worden ontsteeld en gisten in open eikenhouten vaten.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 228 liter, waarvan 20% nieuw hout.