Beschrijving

Top rosé cava om te bewaren. Dit is een biologische brut waarvan de druiven met de hand zijn geplukt. Veganistisch (gemaakt met plantaardige klaringsmiddelen). Een frisse en minerale cava die supergoed past bij allerlei gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Kripta
Type
Cava
Wijnjaar
2022
Rang
11.5% vol.
Productie
45.000 flessen.
Subzone
Vall d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variatie
100% Trepat
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood, helder en glanzend.
Neus
Fris, met subtiele aroma's van rode zomerfruit, zoals watermeloen, kersen en frambozen.
Mond
Frisse smaak met een super evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Hapjes, voorgerechten, Aziatische keuken, verse kazen en fruit.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Ubac
Descripción
Trepat komt van een landgoed in Sant Joan de Mediona, op 500 meter hoogte. Bergwijnbouw, trapsgewijs gelegen percelen met leisteenbodem.
Bodem
Van leisteen.
Klimaat
Mediterraan. Het oogstjaar 2022 was erg droog met veel waterstress. De productie daalde flink, maar de druiven waren van topkwaliteit en leverden fruitige most op met een super aromatische smaak en structuur.
Oogst
Handmatige oogst met perfect rijpe druiven.
Wijnmaken
Gemaakt met eigen gist. Vinificatie met een maceratie van 8 uur en gisting bij 16 ºC gedurende 28 dagen met de voor de oogst geselecteerde gist, om de expressie van de Trepat en de bijzondere bodem van het landgoed van herkomst zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen.
Veroudering
24 maanden gerijpt op de gist in de donkere kelders bij een constante temperatuur van 17 ºC.
Bottelen
Geeft aan op welke dag de degorgement heeft plaatsgevonden. Geeft ook het einde van de rijping aan.
Het moment waarop de droge wijnresten worden verwijderd en de definitieve kurk wordt geplaatst. Suikers afkomstig van biologische most uit de Penedés: 8 g/l. Natuurlijke suikers.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The sparkling rosé 2022 Rosat Trepat Reserva Brut was produced exclusively with the red Trepat grapes from slate soils. It refermented and matured in contact with the lees for two years. It has a deep pink color, a nose of red berries and an herbal touch. It comes with a dose of eight grams of sugar, which is neatly integrated and balances the acidity. 45,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.