Beschrijving

Deze rode wijn is het vlaggenschip van de wijnmakerij. De naam is een eerbetoon aan de eerste ridderroman in het Castiliaans proza die we kennen. De primaire aroma's zijn overheersend , met bramen, zoethout en viooltjes, en een aangename, lange afdronk.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Zifar
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Hoge kleurintensiteit, met paarse en rode tinten.
Neus
Primaire tonen van zoethout en viooltjes, riet, en zoete kruiden zoals peper en toffee.
Mond
Zachte tannines, lange afdronk, vol en lekker in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vlees, geroosterd speenvarken en conserven. Perfect bij Manchego-kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Het landgoed ligt op 910 meter hoogte, in de dorpen Pesquera de Duero en La Horra.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
24 uur koude maceratie voor de gisting in roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur plaatsvindt.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

A bold, rich Ribera del Duero that shows quality oak spices, tannins, deep blackberries, mocha, sandalwood and touches of violets and black olives. Full-bodied and flavorful with an abundance of dusty tannins that tightly coat the palate, turning almost chewy at the end. This should come around in two more years. Drink after 2025.