Zifar

De wijnmakerij ligt in het middeleeuwse dorpje Peñafiel, in een van de meest iconische gebouwen van dit stadje in de provincie Valladolid.

Het gebouw dateert uit het begin van de 20e eeuw en werd vroeger gebruikt als kazerne. In 2002 werd het grondig gerenoveerd om er een wijnmakerij van te maken. Nu heeft de wijnmakerij drie gebouwen, waarvan één ondergronds, en een binnentuin.

De wijngaarden van Bodegas Zífar liggen in Pesquera de Duero, in de gouden mijl van Ribera del Duero. De druiven worden altijd met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat alleen de beste trossen worden geselecteerd.

Sinds de start in 2005 heeft de wijnmakerij hard gewerkt om het team van wijnmakers, boeren en wijnbouwers te versterken.

De rijpingskelder van dit huis heeft 500 vaten en is ondergronds om de vochtigheid en temperatuur constant te houden. De hoofdrol in deze ruimte is weggelegd voor Frans eikenhout, hoewel er ook 5% Amerikaanse eikenhouten vaten zijn, allemaal afkomstig van de beste kuiperijen.