Beschrijving

Een ander leuk voorbeeld van hoe goed de herontdekte Mallorcaanse druivensoort Giró ros kan zijn, is deze witte wijn die op een fementatie heeft gezet en in vaten is gerijpt. Hij ruikt lekker, is expressief, smaakvol, heeft karakter en wordt maar in heel kleine hoeveelheden gemaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ca’n Verdura Viticultors
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
3.000 flessen
Variatie
100% Giró ros
Oorsprong
IGP Mallorca

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2027, als het in topconditie blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Perceel in de buurt van Son Borràs de Passatemps, in de gemeente Santa María del Camí, bewerkt volgens de regels van minimale interventie, met respect voor de biodiversiteit van de wijngaard, zoals het behoud van de bodembedekking in koude periodes en zo min mogelijk gebruik van chemicaliën zoals zwavel om ziektes te bestrijden.
Oppervlak
1,46 hectare.
Bodem
Niet erg diep, zonder grind aan de oppervlakte en gemaakt van 'call Vermell', een kleisoort die je vaak in deze streek vindt en die roodachtig is door het veel ijzer dat erin zit, maar dat je lichaam niet kan gebruiken.
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van maximaal 15 kilo.
Wijnmaken
Handmatige selectie van de druiven op een tafel en daarna zacht persen (55% opbrengst). Drie dagen statisch koud klaren en daarna overhevelen naar Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Alcoholische gisting bij een temperatuur van ongeveer 20-21 °C met vanaf januari om de drie dagen zacht roeren van de droesem. Bentoniet wordt gebruikt als klaringsmiddel.
Veroudering
7 maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Ca Ses Rosetes is perfumed and expressive, with a developed nose and a golden color, characterful and tasty. This is all from young vines, as the variety has recently been recovered. It fermented in 500-liter French oak barrels, where it matured for six months. It has less oak than previous years, 50% of the barrels were used, but it feels wider and somehow more developed than the 2021 that I tasted next to it. 3,600 bottles were filled in May 2023.