Beschrijving

Op zoek naar elegantie en frisheid in hun volle glorie, geeft Bohórquez ons deze reservewijn uit de rivierstreek die, ondanks de complexiteit van het oogstjaar, dezelfde kwaliteit heeft weten te behouden als eerdere versies. Een wijn waarin het hout op de achtergrond blijft en de tannines subtiel en harmonieus zijn geïntegreerd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Bohórquez
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Productie
10.554 flessen.
Variatie
85% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon, 5% Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur, met een dikke laag.
Neus
Rood fruit, samen met een subtiele bloemigheid die goed past bij de edele houttonen, kruidige en minerale accenten die het complex maken.
Mond
Subtiel, zijdezacht en omhullend in de mond, met verfijnde tannines en veel fruit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 °C.
Koppelen
Perfect bij rood vlees en wildgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Pesquera de Duero, Valladolid, op een hoogte tussen 750 en 905 meter.
Oppervlak
21 hectare groot.
Leeftijd
19 jaar oud.
Bodem
Franco-kleiachtige kalkgrond met veel hoekige stenen van allerlei groottes, afkomstig van de afbraak van het kalkhoudende moedergesteente dat een gelijkmatige horizontale laag in de ondergrond vormt.
Klimaat
De oogst van 2018 was een winter met lagere temperaturen dan de jaren ervoor en veel regen, wat goed was voor de wijngaard die nog een beetje verzwakt was door de vorst van 2017. Daardoor kon de wijngaard helemaal herstellen. De cyclus van de wijngaard verliep geleidelijk, zonder periodes met vorstgevaar of weersveranderingen die de wijngaard konden beïnvloeden. De algemene knopvorming vond plaats op 30 april. De zomer was droog en laat, waardoor de gezondheid en rijping optimaal waren. Er werden zeer goede opbrengsten behaald omdat er geen verstoring was in de ontwikkeling en evolutie van de knoppen.
Opbrengst
Tussen de 3.500 en 3.800 kilo per hectare.
Oogst
De handmatige oogst in kleine kisten van 15 kilo, die zorgvuldig worden gecontroleerd op de selectietafel, begon op 11 oktober 2018 met de Merlot, gevolgd door de Tempranillo. Een geweldige oogst werd afgesloten met de Cabernet Sauvignon op 29 oktober.
Wijnmaken
De druiven worden binnengebracht, geselecteerd, ontsteeld en met een peristaltische pomp naar de juiste tank gestuurd. Daarna begint de maceratie bij een lage temperatuur van 10 tot 15 dagen. Als de maceratie klaar is, begint de alcoholische gisting (met lokale gist) bij een gecontroleerde temperatuur (15 tot 20 dagen). De maceratie wordt verlengd zodat de schillen al hun oplosbare bestanddelen afgeven voordat ze worden ontmanteld. Na de alcoholische gisting wordt de wijn gestabiliseerd door decantering (10-15 dagen). De malolactische gisting vindt plaats.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
In juni 2020.

Meningen van critici

Tim Atkin:

The cooler, wetter year seems to have suited the Bordeaux-influenced style of this Reserva, produced from an assemblage of Tinto Fino with 10% Cabernet Sauvignon and 5% Merlot. Graceful, refreshing and scented, it's a Médoc-meets-Ribera red with racy red berry and blackcurrant leaf flavours and layered, savoury tannins. 2024-32

James Suckling:

A savory red that has aromas and flavors of dark plums, ground coffee and black beans. Some walnuts. It’s full-bodied with excellent balance and fine, lightly dusty tannins. Tempranillo, cabernet sauvignon and merlot. Drink or hold.