Beschrijving

In het dorp Villálvaro zijn wijngaarden geselecteerd die meer dan 1000 meter hoog liggen. Hier, aan de rand van de rivier de Soriana, vind je het hoogste en koudste deel van de appellatie, omdat het dicht bij de Picos de Urbión en de bergketens van Soria ligt, een plek met extreme temperatuurverschillen. In deze wijngaarden staan wijnstokken die 80 jaar geleden zijn geplant naast andere pre-phylloxera-wijnstokken die meer dan 140 jaar oud zijn. Zo krijgen we een rode wijn vol nuances van het hooggebergte, fris en complex, boordevol fruit, elegantie en evenwicht.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bardos
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
Tinta fina, Garnacha, Albillo mayor, otras
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse tinten en super intense blauwe glinsteringen en een dikke laag.
Neus
Aroma's van jasmijnbloesem, citrusnoten van zure grapefruit en rode vruchten. Daarna komen er balsamico-tonen van eucalyptus naar voren die een frisse indruk geven.
Mond
Zachte en energieke aanzet. Evenwichtig, elegant en constant in de mond. De aroma's die je ruikt, komen terug in de smaak, met vooral verse fruit en de frisheid die je verwacht van wijngaarden op hoogte.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine percelen op bijna duizend meter hoogte, sommige met maar 2 of 3 rijen, in het dorp Villálvaro, aan de rand van de rivier de Soriano.
Leeftijd
80 jaar geleden aangeplante wijnstokken en andere pre-phylloxera-wijnstokken die meer dan 140 jaar oud zijn.
Bodem
Zandgrond met een klein beetje grind, goed doorlatend, maar ook lekker koel, want op een meter diepte zit kleiachtige, ijzerhoudende grond, die zelfs in droge periodes voor vocht zorgt.
Klimaat
Het voorjaar was droog en rustig tot juni, toen er een recordhoeveelheid regen viel. Juli en augustus waren droog en september bracht weer stormen, die in de hoger gelegen gebieden niet schadelijk waren. Aan het einde van de maand verbeterde het weer en brak een lange periode van hogedruk weer aan, die zorgde voor een droge rijping en een droomoogst.
Oogst
Handmatige oogst op 16 oktober.
Wijnmaken
Gisting en maceratie in een vat van 9.000 kilo, bij een temperatuur van 28 ºC, gedurende 3 weken. Malolactische gisting in een vat van 5.000 liter van Europees eikenhout.
Veroudering
12 maanden in een vat van 5.000 liter van Europees eikenhout.