Beschrijving

Een superlekkere wijn die maar heel weinig gemaakt wordt en waar je echt van gaat genieten. Een witte garnacha voor bij het aperitief of na het eten, die geweldig smaakt met een contrasterend gerecht. Een van de best bewaarde schatten van Celler Bárbara Forés.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Bàrbara Forés
Type
Sweet white
Wijnjaar
2019
Rang
15.5% vol.
Productie
426 flessen
Variatie
100% Garnacha blanca
Oorsprong
Terra Alta

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Regenachtig en super vochtig najaar tot half november. Super droge winter, lente met weinig regen en zomer ook droog en extreem warm. Er was maar 376,50 liter water beschikbaar voor de wijngaard. Opvallend was de extreme hitte eind juni, die bij sommige druivensoorten, vooral de Cariñena, voor flinke verbranding zorgde. De wijnstokken kwamen in de derde week van maart uit en bloeiden half mei. Eind juli begon de rijping. De wijnstokken hebben kleine ranken en losse trossen ontwikkeld. De wijnstokken zijn helemaal gezond, maar de productie is flink achtergebleven.
Oogst
Handmatige oogst op 8 oktober 2019.
Wijnmaken
Na de oogst werden de druiven tot 17 oktober uitgespreid om het drogen te versnellen. Daarna volgde een koude maceratie van 4 dagen, waarna ze werden geperst. De most werd in vaten gefermenteerd.
Veroudering
25 maanden rijping in hetzelfde vat en daarna nog een maand in een roestvrijstalen vat om te rusten en te verfijnen.
Bottelen
Op 10 februari 2021.