Beschrijving

Wijnen die in kleikruiken zijn gerijpt, laten meestal het beste de puurheid van een bepaalde druivensoort zien. In dit geval heeft Arizcuren een eerbetoon willen brengen aan een druif die decennia lang het grootste deel van de wijngaarden van de D.O. Ca. Rioja in beslag nam: de Garnacha. Het gaat om een rode wijn met een zeer beperkte productie en een lichte aardse ondertoon die het gevolg is van de rijping in dit materiaal, dat door steeds meer wijnmakers wordt gebruikt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Arizcuren
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Subzone
Oostelijke Rioja.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Neus
Rode fruit, kersen op een lichte aardse ondertoon die door het glas komt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Nu op zijn best en tot ongeveer 2025 als je 'm goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Pastor y El Foro
Descripción
Wijngaarden op zo'n 550 tot 600 meter hoogte in het hart van de Sierra de Yerga. Biologische wijnbouw, bezig met certificering.
Bodem
Zandig-ziltig.
Klimaat
Vroege en krachtige knopvorming, gevolgd door een regenachtige lente met veel schimmel, vooral meeldauw. Na een warme zomer zorgden de gematigde temperaturen in september voor een heel evenwichtige most, met een gemiddeld alcoholpercentage, een intense geur en frisheid.
Opbrengst
4.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 11 kilo. Selectie van druiventrossen.
Wijnmaken
In open roestvrijstalen tanks. Koude maceratie gedurende 2-4 dagen en gisting gedurende 10-12 dagen met dagelijks onderdompelen en nauwelijks overpompen. Malolactische gisting in onbeklede klei-amforen.
Veroudering
8 maanden gerijpt in dezelfde klei-amforen waarin de malolactische gisting plaatsvindt.
Bottelen
In juni 2022.