Beschrijving

Een interessante rode wijn gemaakt door wijnmaker Juan Bernal, afkomstig van de albariza-bodems van Pago Carrascal in Jerez. Hier verbouwt hij een paar Malbec-wijngaarden die deze wijn mogelijk maken. Er zijn maar iets meer dan 1200 flessen van gemaakt en hij valt op door zijn originaliteit

Technische specificaties

De producent
Juan Bernal Enología
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Productie
1.250 flessen
Variatie
100% Malbec
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Medium intensiteit, paars van kleur.
Neus
Eerst komen de geuren van verse kruiden en een beetje geroosterd naar boven, die dan veranderen in intense tonen van wilde bessen (bosbessen, aalbessen), zoete bloemige accenten (viooltjes) en kalksteen, met een goed geïntegreerde houttoets op de achtergrond.
Mond
In de mond is hij breed, vol, zoet, stevig en kruidig, met een vleugje zwarte peper, gevolgd door een zachte, fruitige en smakelijke afdronk. Lange, aanhoudende en ziltige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Het perceel ligt in Pago Carrascal in Jerez de la Frontera en heeft een glooiend terrein met hoogtes tussen 50 en 70 meter, met een dichtheid van 5.000 planten per hectare, geleid in spaliers en gesnoeid in dubbele knoop. Door de ligging op het westen zijn de wijnstokken een beetje beschermd tegen de droge oostenwind en meer blootgesteld aan de vochtige westenwind die van de oceaan komt.
Oppervlak
0,7 hectare.
Bodem
Witte, poreuze, diepe albariza-grond met een super goede waterretentie. De grond van dit landgoed heeft vooral veel diatomeeën, ongeveer 50% calciumcarbonaat en een beetje klei. Dit soort albariza-grond zorgt ervoor dat de wortels van de wijnstokken niet te snel groeien, waardoor er minder druiven groeien die een iets dikkere schil hebben en meer kleur en polyfenolen bevatten.
Klimaat
Met een frisse invloed van de Atlantische Oceaan en de moerassen van Coto de Doñana, die op nog geen 20 kilometer van de wijngaard liggen.
Oogst
Handmatige oogst midden augustus in kratten van maximaal 15 kilo.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij 23 ºC en malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.