Beschrijving

Acrollam is Mallorca in omgekeerde volgorde. Bárbara Mesquida Mora werkt graag op haar eigen manier, vaak 'omgekeerd' ten opzichte van wat gebruikelijk is, en wijkt af van de gevestigde normen. Op het etiket van deze wijn staat een vrouw afgebeeld die op zoek is naar haar vrouwelijke identiteit, een vrouw die bereid is zich in zee te storten, klaar is voor avontuur en verandering, zonder haar manier van doen op te geven. Een wijn gemaakt van Premsal en Giró, die na 4 maanden op de gist in tanks een verlangen naar leven uitstraalt, naar het gevoel gestreeld te worden door het zoute zeewater. Een bijzondere witte wijn, zuur, fris en levendig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mesquida Mora
Type
White
Wijnjaar
2019
Rang
13.0% vol.
Productie
7.300 flessen
Variatie
Premsal, Giró
Oorsprong
IGP Mallorca
Certificeringen
Demeter
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Aroma's van verse, fijne en delicate witte vruchten.
Mond
Een levendige smaak, met zoute en kalkachtige tonen. Zuur, fris en levendig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Verbruik
Tot ongeveer 2022, indien bewaard onder optimale omstandigheden.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden gelegen in Porreres en Felanixt, biologisch-dynamisch bewerkt en met behulp van paarden.
Leeftijd
Tussen 5 en 53 jaar.
Bodem
Klei met een hoog kalkgehalte en klei met veel ijzeroxide (call vermell)
Klimaat
Typisch mediterraan, met zeer hoge temperaturen in de zomer en gematigd lage temperaturen in de winter.
Wijnmaken
Evenwicht tussen verschillende bereidingswijzen: voor de Premsal werd gekozen voor prefermentatieve en koolzuurmaceratie, terwijl voor de Giró direct persen de voorkeur kreeg. Nadat de twee druivensoorten afzonderlijk waren gefermenteerd, werden ze samengevoegd en op fijne droesem bewaard tot het bottelen.
Veroudering
Vier maanden op de gist in roestvrijstalen tanks.
Bottelen
Het werd uitgevoerd zonder toevoeging van zwavel, in februari 2020.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Acrollam is Mallorca backwards, and the 2019 Acrollam Blanc wants to be Mallorca but not necessarily going down the same path others are taking. They wanted a different white and produced a blend of 60% Premsal and 40% Giró that is serious and with aromas of aromatic plants, herbs and spices, plus moderate alcohol and a medium-bodied palate that is tasty with a salty twist, dry and long. It's quite different, a white with some austerity, a strong personality and good freshness for a warm year. 7,500 bottles produced. It was bottled in February 2020.