Beschrijving

De speciale mineraliteit van de bodem in Zuid-Tirol geeft de witte druiven een unieke smaak. Een goed voorbeeld hiervan is de Sylvaner van Abbazia di Novacella, een elegante en volle witte wijn, rijk en omhullend, die je verleidt met zijn tonen van peer, appel en meloen. Perfect bij typische gerechten en producten uit de regio, zoals canederli en asperges

Technische specificaties

De wijnmakerij
Abbazia di Novacella
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Subzone
Conca di Bressanone en Cornaiano.
Variatie
Sylvaner
Oorsprong
Alto Adige DOC

Proeverij

Bekijk
Strogeel-groenachtig.
Neus
Fris, met fruitige tonen van rijpe appels en peren en meloen.
Mond
Krachtig, mineraal en met een vrij vette afdronk.
Bedrijfstemperatuur
8-10 °C.
Koppelen
Perfect bij de typische "canederli", met spinazie gevulde mezzelune, salade van groene en witte asperges met zeevruchten, witte asperges met Bolzano-saus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 650-750 meter boven zeeniveau, met een ligging op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten.
Bodem
Doorlatende moreneafzettingen van mica-schist, paragneis en kwartsiet.
Klimaat
Het jaar 2023 begon zacht en vochtig, met temperaturen die hoger waren dan het langjarig gemiddelde. De knopvorming begon rond 14 april. Door de vochtigheid in de lentemaanden nam de ziektedruk flink toe, waardoor de boeren een druk jaar tegemoet gingen. Juni bracht wat verlichting, maar juli werd weer gekenmerkt door veel regen en zelfs wat hagelbuien. Gelukkig werd het vanaf half augustus rustiger en eindigde de zomer droog en aangenaam. Hierdoor konden de wijnstokken zich herstellen en was de kwaliteit tot aan de oogst goed.
Wijnmaken
3/4 van de most wordt gefermenteerd en rijpt 6 maanden in roestvrijstalen tanks, 1/4 in acaciahouten vaten van 50 hectoliter.

Meningen van critici

James Suckling:

A clean and fruity white that shows pears, lemons, grapefruit and wet stones on the nose. It’s medium-bodied, creamy and tasty. Drink now.