Weingut Bibo Runge

Het begon allemaal in de herfst van 2013 toen Walter Bibo samen met zijn ex-partner Kai Runge de wijnmakerij oprichtte. In de zomer van 2017 sloten Markus Bonsels en zijn vrouw Monika Eichner zich aan bij het project, nadat ze hun succesvolle carrières bij grote multinationals hadden opgegeven om zich te wijden aan hun passie: wijn. Op dit moment is Bibo Runge een van de meest prestigieuze wijnhuizen in de regio.

Het wijnhuis heeft iets meer dan 4 hectare (maar dat wordt steeds meer) van de beste wijngaarden aan de noordelijke oever van de Rijn bij Hallgarten, een bergachtig gebied in Oestrich-Winkel, een licht glooiende boomgaard die wordt omringd door het water van de indrukwekkende Rijn.

Door het succes dat ze hebben, zijn de eigenaars bezig met het kopen van meer wijngaarden. Walter en Markus zijn echte meesters in de wijnbouw. Ze zetten alles in op kwaliteit en op een zo natuurlijk mogelijke wijn, die karakter heeft en het onmiskenbare stempel draagt van de terroir waar hij vandaan komt. Wijnen met een ongelooflijke bewaarbaarheid en een kracht en persoonlijkheid die ervoor zorgen dat je er niet van kunt afblijven.

Deze prachtige , biologisch bewerkte wijngaarden zijn gemiddeld meer dan 30 jaar oud. Beide eigenaren hechten veel belang aan een uiterst gezonde wijngaard en een strenge selectie van de druiven tijdens de oogst. Alleen druiven die aan de strengste eisen voldoen, worden gebruikt voor de wijnbereiding.

Als de druiven in de kelder aankomen, worden ze na een lichte persing gemacereerd. Daarna wordt spontane gisting met inheemse giststammen gestimuleerd. Na afloop van de gisting worden de wijnen, afhankelijk van de wijn , in Franse eikenhouten vaten van 1200 of 2500 liter gelagdeerd. Alleen de zoete Auslese rijpt in roestvrijstalen tanks.

deze toonbeelden van topkwaliteit, vrienden Walter en Markus, maken het karwei af door de wijnen een tijdje op fles te laten rijpen voordat ze op de markt komen, zodat ze helemaal perfect zijn. Ze hebben een speciale klik waardoor ze een duidelijk doel voor ogen hebben: wijnen van topkwaliteit maken met toewijding en geduld, want voor hen komt een geweldige wijn met de tijd