Terroir Sense Fronteres

Op een paar meter van de wijngaard Les Manyes, waar de iconische wijn met dezelfde naam vandaan komt die net 100 Parker-punten heeft gekregen, staat een bijzondere wijngaard in het gebied van de D.O. Montsant. In een spectaculair natuurlijk amfitheater zijn de 75 jaar oude Garnacha-wijn stokken met elkaar verstrengeld in een wijnfeest dat je gezien moet hebben.

Toen Dominik het potentieel van deze wijngaard zag, besloot hij dat hij buiten de D.O.Q. Priorat en binnen de naburige D.O. Montsant wijnen kon maken met minder beperkingen en meer vrijheid , waardoor zijn rode wijnen een ervaring zouden worden die openstaat voor de wereld, "zonder grenzen".

De bodem van deze paradijsel ijke wijngaard van Montalts bestaat uit rode klei met lagen gips in plaats van de llicorella die de wijngaarden aan de overkant, in Priorat, bedekt. Omdat er ook minder waterstress is, worden de druiven eerder geoogst en zijn ze lichter. Daardoor zijn sensualiteit en frisheid hun kenmerken, waardoor ze perfect passen bij mediterrane gerechten.

Voor Dominik Huber is het belangrijkste dat een wijn het terroir en het klimaat van het gebied waar hij vandaan komt laat zien en een verlengstuk is van de lokale keuken. De vier wijnen van Terroir Sense Fronteres vallen op door hun frisheid en lichtheid, hun vele nuances en hun bijzondere karakter