Raventós de Alella

Sinds het begin in 1981 is het idee om het beste uit de echte druivensoort van de streek, de Pansa Blanca (of Xare.lo), te halen. Ook de geweldige prestaties van de Chardonnay hebben tot nu toe uitstekende resultaten opgeleverd, waarbij wordt gewerkt met wijnstokken van meer dan 25 jaar oud.

Bereiding

De wijn wordt gemaakt door de druiven met de hand te plukken, ze te selecteren, de hele druiven te persen, ze lang op lage temperatuur te laten macereren, ze te laten gisten in altijd nieuwe eikenhouten vaten uit Allier, ze te laten rijpen in fijne lijnen en, kortom, door alle processen te volgen die het karakter van de druivensoort en het oogstjaar zo goed mogelijk respecteren.

Sinds het begin van de wijn Raventós de Alella hebben de wijngaarden te maken gehad met de groeiende verstedelijking van dit gebied vlak bij Barcelona. Het productiegebied ligt 20 km ten noorden van Barcelona, binnen de kleine oorsprongsbenaming Alella, een gebied dat van oudsher bekend staat om zijn geweldige witte wijnen.

Deze streek heeft twee microklimaten: een warmer zeeklimaat en een kouder binnenklimaat, waardoor zeer evenwichtige wijnen kunnen worden geproduceerd. Een ander bijzonder kenmerk van dit gebied is de bodem, die bestaat uit "saul", een granietachtige , doorlatende grondsoort die een uitgebreid wortelstelsel mogelijk maakt dat bestand is tegen lange periodes van droogte