Rafa García y Raúl Tamayo Viticultores

Beiden zijn echte multitalenten, want ze doen alle klussen op het land en in de wijnkelder. Ze doen dit omdat ze denken dat je zo alle kneepjes van het wijnmaken leert, van de wijnstok tot de fles, wat zonder twijfel de beste manier is om wijn te begrijpen.

Om dit project op te starten, begonnen ze met de exploitatie van de wijngaard van de familie, die bestaat uit wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud, waarvan de oudste, Acediano, meer dan 70 jaar oud is. De wijnmakerij heeft 4 hectare verdeeld over 9 wijngaardenmet kleine percelen van minder dan een hectare die binnen enkele jaren net zo beroemd zullen zijn als de eerder genoemde Acediano, El Espaldón, El Cerral, El Torrubio en La Médica.

Raúl en Rafa willen wijnen maken die vol zijn van diepte, persoonlijkheid en karakter, die vertellen over de arme grond waar ze vandaan komen, die maar weinig druiven per wijnstok geeft, maar waar elke druif een juweeltje is dat deze rode wijnen onvergetelijk maakt.

Een ander kenmerk van de ligging van de wijngaarden is de hoogte waarop ze zijn aangeplant, tussen 750 en 830 meter, en het klimaat, dat extreem continentaal is met grote verschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een langzame rijping met als resultaat een grote frisheid, evenwicht en karakteristieke eigenschappen. En die variëteit is niemand minder dan de Tinta fina ( zo heet de Tempranillo in de Ribera del Duero), met losse trossen waardoor de druiven beter kunnen luchten en ziekten worden voorkomen, hoewel de opbrengst daardoor wel lager is. De twee wijnmakers zijn voorstanders van zo min mogelijk ingrijpen in alle fasen van de wijnbereiding, zodat de oorsprong van de druif, het eigen karakter van elke perceel en de biodiversiteit van de omgeving worden gerespecteerd.

De wijnmakers van Errevin hebben besloten hun wijnen niet te classificeren volgens de conventionele rijpingstijd. Ze willen dat de oorsprong en niet het vat het DNA van elk van hun creaties bepaalt. Ze streven naar rode wijnen die nu gedronken kunnen worden, maar ook goed bewaard kunnen worden. En heel belangrijk: elke jaargang moet weerspiegelen wat die jaar is geweest, want geen enkele jaargang is hetzelfde