Portobello Road Gin

Op de bovenste twee verdiepingen van het museumgebouw staat een kleine koperen distilleerketel van 30 liter, die ze Copernicus II hebben genoemd. Hiermee maken de makers, Ged, Jake en Paul, hun magie.

Wat nu The Ginstitute is, het jenever museum van Londen, was in de 19e eeuw een kroeg in de toeristische buurt Portobello Road. De mensen achter het museum dachten, terecht, dat als ze over jenever en zijn geschiedenis wilden praten, ze maar beter hun eigen jenever konden maken, zodat de bezoekers die konden proeven. Zo ontstond Portobello Road No. 171 Gin, na negen maanden experimenteren.

De basis van deze gin wordt in Engeland gedistilleerd uit tarwe die in het land wordt verbouwd, en de negen botanische ingrediënten komen uit de hele wereld. 

Tegenwoordig is het de distilleerderij die de London Gin Craft-beweging in het Verenigd Koninkrijk aanvoert.