MontRubí

Ondanks dat het dicht bij de zee is, liggen de wijngaarden op 400-800 meter hoogte, in de voorgebergte van Catalonië. De wijnstokken staan in mediterrane dennenbossen en leven in een wilde omgeving met een geurige ondergroei, waar dieren als wilde zwijnen, hazen en bonte adelaars leven.

De naam MontRubí is in 1984 bedacht en verwijst naar een landgoed in L'Avellà, waar de wijnmakerij opnieuw is opgericht. Hiervoor werd een gebouw uit 1880 gebruikt, waar tot het begin van de 20e eeuw wijn en olie werden gemaakt voor export naar Cuba.

Het woord Mont verwijst naar de natuurlijke omgeving en de wijnbouw in de bergen, terwijl het woord Rubí aangeeft dat het in de gemeente Font-Rubí ligt. Het landgoed L'Avellà ligt tussen de dorpen Font-Rubí en Guardiola de Font-Rubí.

Het kroonjuweel van MontRubí is het Gaintus-project, een plan voor het herstel van de Sumoll-druivensoort dat in 2000 van start ging.

De Sumoll is een druif die van oudsher in dit gebied groeit, maar hij is kwetsbaar en moeilijk te verbouwen. Daardoor, en door de druifluisplaag aan het einde van de 19e eeuw, werd hij verdrongen door andere druivenrassen uit andere streken.

Dankzij dit herstelwerk werd de wijnmakerij erkend als de eerste wijnmakerij ter wereld die 100% Sumoll-wijnen produceert. Momenteel zijn ze de grootste producenten van Sumoll en maken ze deze geweldige druif bekend in meer dan 15 landen.

Wat de productie betreft, zet MontRubí resoluut in op traditionele wijnbouw, een duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw. De productie wordt heel goed gecontroleerd, met natuurlijke bodembedekking en bodemvernieuwing met micro-organismen uit de bossen in de buurt.

Net als in de wijngaard worden ook in de wijnmakerij zo min mogelijk sulfieten gebruikt. Alle processen zijn handmatig, van de ontvangst van de druiven tot het persen, inclusief het pigeage, de batonage en het ontginnen. Bovendien gebruiken ze verschillende materialen voor de rijping van de wijnen, zoals eivormige cementtanks, handgemaakte keramische krukken en eikenhouten vaten van verschillende herkomst