Maison Champy

Met de aanpak van een klein familiebedrijf geven vader en zoon de voorkeur aan zorgvuldige en ambachtelijke bereiding boven kwantiteit, en de bijna 300 jaar oude traditie van Maison Champy in het maken van enkele van de beste Chardonnay's en Pinot Noir's van de Côte d'Or.

Daarvoor hebben ze percelen op prestigieuze terroirs van de Côte de Beaune, zoalsde Premier cru de Aux Cras, de Clos de Bully in Pernand-Vergelesses en de Grand Cru Corton Charlemagne. Alle wijngaarden worden met precisie bewerkt volgens de regels van de biodynamische landbouw en met veel respect voor de terroir worden de wijnen gemaakt in de wijnmakerij, een juweeltje in Eiffel-stijl uit 1890.

Die fijne aandacht voor detail zorgt voor wijnen die het huis zelf omschrijft als "haute couture", gepolijst en rond na een rijping van maximaal 16 maanden, waarbij gemiddeld niet meer dan twee vaten per wijn worden gebruikt