Dominio de Pingus

Peter Sisseck is in 1962 in Denemarken geboren. Zijn interesse in wijn in het algemeen, en Bordeaux in het bijzonder, komt van zijn oom, Peter Vinding-Diers, een bekende wijnkenner uit de streek en eigenaar van een paar 'châteaux' in de Graves: Domaine La Grave en Château de Landiras.

In de jaren 80 begon Peter zijn oom te helpen, die op dat moment de productie van witte wijnen op zijn kop zette met zijn werk bij Château Rahoul. Na zijn oom te hebben geholpen in het legendarische jaar 1982, rondde hij halverwege de jaren 80 zijn studie landbouwkunde af in Denemarken.

Na zijn studie vertrok hij naar Californië, naar de wijnmakerij Simi in Sonoma, waar hij kennismaakte met de Amerikaanse technologische tegenhanger, die heel anders was (veel meer bewerking) dan de Franse aanpak die hij al kende. Begin jaren 90 kwam hij in de Ribera del Duero terecht om de technische leiding van een nieuwe wijnmakerij op zich te nemen: Hacienda Monasterio.

Tijdens zijn verblijf in Bordeaux kwam Sisseck in contact met de meest levendige groep mensen in de omgeving, die meer geïnteresseerd waren in een drankje en plezier maken dan de stijve aristocraten van de Médoc. Een van deze vrienden was Jean-Luc Thunevin, bekend vanwege het starten van de 'garagewijnen'-beweging met zijn Valandraud.

Een andere vriend, een wijnhandelaar, zegt in zijn catalogus: 'Ik drink melk als koeien druiven eten'. Omdat hij steeds meer geïnteresseerd raakte in deze nieuwe revolutionaire beweging en de nieuwe wijnen, en dankzij referenties als Angélus, Le Pin, Cheval Blanc en Valandraud in Bordeaux zelf, en Domaines Leroy, Dominique Laurent of de grote Henri Jayer in Bourgondië, besloot Sisseck iets te doen dat niet bij Hacienda Monasterio paste.

En zo ontstond Pingus. Pingus is niets meer of minder dan de bijnaam van Peter uit zijn kindertijd, en is vandaag de dag, met alle eer, een van de belangrijkste vertegenwoordigers van deze'garagewijnen'