Château de Vaudieu

Het werd Vaudieu genoemd omdat het al meer dan 250 jaar in een super mooie plek ligt met hellingen en terrassen die bekend staat als Val de Dieu (Vallei van God).

Het heeft een totale oppervlakte van 70 hectare, verdeeld over 32 percelen, met een grote verscheidenheid aan terroirs, variërend van t zandgrond, terrassen met grote kiezelstenen, leem en kalkrijke hellingen.

Tegenwoordig wordt het kasteel behe erd door de familie Bréchet. Eerst door Gabriel en Juliette Meffre, die het tot zijn huidige omvang hebben uitgebouwd. Hun dochter Sylvette Bréchet heeft het stokje overgenomen en nu is het de beurt aan de derde generatie onder leiding van Laurent Bréchet. Deze laatste fase staat in het teken van de modernisering van de wijnmakerij, waarbij de druiven van elke perceel apart worden vinifieerd om het beste uit elke druif te halen.

Voor de productie van rode wijnen wordt voornamelijk gebruik gemaakt van de Garnacha, aangevuld met Syrah, Cinsault, Counoise, Terret noir, Vaccarèse en Muscardin. Ook in de witte wijnen domineert de Garnacha, maar dan samen met de inheemse druiven Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul en Picardan.

Na

een veeleisende handmatige oogst en een nauwkeurige selectie is een belangrijk onderdeel van de wijnbereiding de extractie, die op een zachte manier wordt uitgevoerd om wijnen met een grote finesse te verkrijgen