Bodegas Estefanía

Tilenus is vanaf het begin begonnen met het idee om manovarietale wijnen te maken met een eigen karakter, die de essentie van de oude wijngaarden van El Bierzo laten proeven. Daarvoor hebben we met een aantal wijnboeren samengewerkt om kwaliteitsnormen vast te leggen, terwijl we tegelijkertijd langzaam en zorgvuldig werk verrichtten om de wijngaarden te herstellen.

Wijngaarden

Tilenus begon meer dan 10 jaar geleden met het herstel van oude wijngaarden in nabijgelegen dorpen zoals Pieros, Valtuille en Villafranca del Bierzo. Langzaam maar zeker raakten de mensen van de wijnmakerij verliefd op kleine stukjes land die ze kochten, totdat ze uiteindelijk 40 hectare hadden , wat nu hun totale wijngaard is, waarvan sommige wijngaarden zelfs al meer dan 100 jaar oud zijn.

In dit gebied kan de druivenoogst alleen met de hand worden gedaan, omdat er niet genoeg ruimte is voor tractoren en de hellingen te steil zijn voor deze machines. Elke wijnstok heeft een beperkte opbrengst van minder dan 1,2 kilo. De druiven worden ook in kleine doosjes van 10 tot 15 kilo geoogst, zodat de trossen heel en in perfecte staat op de selectietafel terechtkomen.

Wijnmakerij

De wijnkelder is gevestigd in een oude melkfabriek die is gerestaureerd met een mix van steen en leisteen uit de Bierzo-streek en hout, zodat het past bij de traditionele architectuur van de omgeving.

Elke stap van het productieproces heeft een eigen plek in Bodegas Estefanía, met specifieke omstandigheden qua temperatuur, vochtigheid en lichtinval. Een voorbeeld hiervan is de vatenkamer, met ongeveer duizend Bordeaux-vaten die zijn gemaakt door de meest gerenommeerde fabrikanten.

Momenteel is de wijnmakerij eigendom van de MGWines Group, die ook eigenaar is van andere wijnmakerijen die op onze website worden gepresenteerd, zoals Lavia en Sierra Salinas. De filosofie van deze groep wordt gekenmerkt door het streven om gebieden en druivensoorten te redden die in veel gevallen zelfs onbekend zijn bij het grote publiek, waardoor het project van Tilenus perfect past bij hun DNA. Op dit moment is Carlos García de baas van de wijnmakerij en is Raúl Pérez de wijnmaker en technisch directeur . Hij houdt de ontwikkeling van de wijnen in de gaten en bepaalt wanneer ze precies goed zijn.