Latarce produce da 16 anni vini esclusivi nel cuore della D.O. Toro. Un progetto che punta tutto sull'uva locale e su un processo di lavorazione super curato.
Anche se è stata fondata nel 2006, i primi vini sono arrivati sul mercato solo nel 2010.
I vini che produconosono di alta qualità e in quantità super limitata. Inoltre , dal 2019 lacantina offre un'esperienza di enoturismo dove gli amanti dei vini rossi della zona possono godersi un ambiente incredibile con un castello che fa da cornice