Description

Fait à partir de Listán blanco des Canaries et de Moscatel d'Alexandrie qui ferment séparément, ce coupage se démarque par son goût fruité et son passage en bouche mi-doux, frais et léger. Son nom vient de l'altitude à laquelle se trouvent certaines des propriétés où sont récoltés les raisins utilisés pour sa création

Fiche technique

Le domaine
Viña Gómez
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Listán blanco, Moscatel de Alejandría
Origine
Valle de Güímar

Dégustation

Vue
Couleur pâle mais brillante, avec des nuances jaune paille.
Nez
Très fruité avec un caractère marqué de muscat qui domine fortement les autres arômes.
Bouche
Vin demi-doux qui, grâce à son acidité, est super frais, avec un bon équilibre entre douceur et acidité, ce qui le rend assez léger et équilibré.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Optimal dès l'achat et jusqu'en 2029 environ, si conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Dehesas, El Topo Negro y Las Pernadas.
Description
Le Listán blanco vient de Las Dehesas, un domaine à 1 400 mètres d'altitude, tandis que le Moscatel de Alejandría vient des parcelles de Topo Negro et Las Pernadas.
Année de plantation
Les cépages Listán blanco ont entre 80 et 100 ans.
Sol
Volcanique et caillouteux.
Climat
Caractérisé par l'altitude et les écarts de température entre le jour et la nuit. Il faut noter les températures basses en hiver, où il peut même neiger.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins passent par une macération préfermentaire qui aide à faire ressortir leurs arômes, puis la fermentation alcoolique commence à une température contrôlée pour chaque cépage séparément. Une fois les vins prêts, on fait un « coupage » pour obtenir un équilibre parfait entre les deux.