Description

 Villafonté Série C 2021 est une expression vivante de ce magnifique terroir sud-africain où le Cabernet sauvignon exprime tout son potentiel avec ses notes intenses et concentrées. Un rouge élégant et parfaitement équilibré qui va continuer à évoluer et à développer sa complexité pendant deux décennies ou plus

Fiche technique

Le domaine
Vilafonté
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
57% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 10% Malbec, 7% Cabernet Franc.
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense.
Nez
Des notes de encens et de fleurs de violette laissent place à de délicieuses prunes noires, des groseilles noires fraîches et du tabac blond.
Bouche
Élégant, savoureux et équilibré, avec des tanins soyeux et une belle persistance et longueur en bouche.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Les pluies abondantes ont suivi un printemps super froid et humide qui a duré jusqu'au début de l'été. La floraison a été super uniforme, avec une bonne nouaison. Les températures au début de la période végétative étaient fraîches à modérées, puis elles ont augmenté progressivement jusqu'à une maturation parfaite.
Vendanges
La Vendange a commencé le 11 février.
Elevage
22 mois d'élevage en fûts de chêne français neufs et usagés.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Flirting with triple digits, the 2021 Series C is constructed of Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec and Cabernet Franc. Still incredibly tight yet exuding that special “it” factor, the red blend is layered with gorgeous dark red and succulent black fruit tones with gobs of attractive oak essences that sway with power and finesse. If you're a cult California Cabernet collector, you'll want to add this to your cellar as fast as possible. Just under 20,000 bottles rested for about two years in French oak barrels, 81% new. It's utterly profound.

James Suckling:

This exudes sandalwood, dark plums, dark currants, chocolate orange and peach pits. Olive stones and iodine, too. It’s full-bodied, chocolaty and deep, with firm and powdery tannins. Well-structured and compact. 57% cabernet sauvignon, 26% merlot, 10% malbec and 7% cabernet franc. Try from 2025.