Description

Monovarietal de la francesa Carménère elaborado con viñedos con bajos rendimientos situados en la subregión del Alto de Cachapoal, en la región del Valle Central de Chile. Tras un año de crianza en barrica de roble francés, se muestra fresco y cálido a la vez, versátil y con el alcohol bien equilibrado. Ideal para maridar una buena barbacoa.

Fiche technique

Le domaine
Valle Secreto
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Carménère

Dégustation

Vue
Rojo violáceo.
Nez
Elegante y fresco en nariz, con frutos negros, de romero y pimienta negra.
Bouche
Bien estructurado, muy concentrado con taninos finos y elegantes, buen cuerpo y persistente final.
Température de service
16 ºC.
Garde
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Accord mets et vin
Marida muy bien con carnes blancas magras, carne roja magra y pastas con salsas cremosas.

Vignoble et élaboration

Nom
Alto Cachapoal
Description
Viñedos situados en el Alto de Cachapoal, en la región chilena del Valle Central. Viñedos de bajo rendimiento.
Sol
Coluvial.
Climat
Mediterráneo semiárido.
Rendement
3 kilogramos por cepa.
Vendanges
Manual.
Vinification
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Elevage
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.