Description

Sassicaia est peut-être le rouge le plus prestigieux que l'Italie viticole contemporaine ait produit. Un monument dédié au vin qui naît des sols graveleux de la côte tyrrhénienne, un terroir comparable aux meilleurs sols du Médoc. Sa structure, son élégance, sa persistance et la promesse d'un vieillissement splendide font du Sassicaia le rêve de tout collectionneur

Fiche technique

Le domaine
Tenuta San Guido
Type de vin
Rouge
Millésime
2006
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Autres formats disponibles:
Origine
Bolgheri Sassicaia

Dégustation

Nez
Très expressif, séduisant et complexe. Les différentes robes aromatiques s'intègrent parfaitement dans un ensemble harmonieux. Il enchante par ses notes de lavande et de violette, tandis que les arômes de cerise noire, de prune et de graphite laissent place à des notes plus terreuses et herbacées.
Bouche
Puissant, pur et élégant. Il présente un équilibre parfait, un profil ferme, des tanins soyeux, une acidité vibrante et une finale longue et mémorable.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Garde
Jusqu'en 2050 dans des conditions de conservation optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats copieux et savoureux comme les viandes glacées.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble est dans l'AOC Sassicaia, au sein du domaine Tenuta San Guido. Les vignes sont à une altitude entre 100 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et ont une exposition parfaite à l'ouest et au sud-ouest. La densité de plantation varie entre 3 600 et 5 500 mètres pour les vieilles vignes et 6 200 pour les cépages plus jeunes.
Année de plantation
Les premiers vignobles ont été plantés en 1944.
Sol
Beaucoup de calcaire, de galets et de cailloux. Un peu argileux.
Climat
Tempéré, avec une brise marine qui rend l'air plus frais.
Vendanges
Vendange manuelle.

Vinification
Dans le domaine, les raisins passent par la table de sélection et sont soumis à un processus de sélection super rigoureux. Ensuite, ils sont pressés doucement et égrappés avec des machines spéciales pour ne pas abîmer les baies. La fermentation se fait naturellement (sans ajouter de levures externes) à une température contrôlée entre 26 et 27 °C avec des remontages fréquents. La conversion malolactique se fait dans des cuves en inox et se termine en novembre grâce à la baisse des températures. Début décembre, le vin est transféré dans des fûts
Elevage
Rouge crianza de 25 mois en fûts de chêne français : 40 % neufs, 40 % de premier usage et 20 % de deuxième usage. Ces fûts sont à grain fin et légèrement toastés. Ensuite, le vin est décanté dans des cuves en inox où il est sélectionné pour l'assemblage final
Embouteillage
Avant d'être mis en vente, le vin passe un moment en bouteille pour s'affiner.

L'avis des experts

Decanter:

To be honest I gave the Sassicaia 1985 a 100 points at the same tasting, but those notes have already been published, and it’s a vintage that has been celebrated plenty of times. Both bottles were from one of the standout tastings of the year – in Rome, a vertical of Sassicaia dating back over five decades. This 2006 has guts and glory, there is stuffing here. The exotic heat comes through like a pan-seared filet steak, nothing more than a flash fire that gives way to succulence. More exoticism with the dancing array of flavours, from plums, damson and spices to forest fruits and heather then the menthol kicks comes in. You just want to linger over this glass, pick apart the individual flavours and get to understand what it is saying.

James Suckling:

Sweet tobacco and berry with hints of currants. Full, soft and silky. Lots of fruit and a long finish. It's subtle, dense and sophisticated. Please give this another five years to really show what it has.

The Wine Advocate:

The Tenuta San Guido 2006 Bolgheri Sassicaia is a timeless classic. This might just be the vintage to photograph in an encyclopedia entry for Sassicaia. This is especially true at this exact moment in its long and promising drinking window. The wine shows less volume compared to some of the more opulent vintages, but it absolutely excels in terms of length and finish. It offers amazing drive and momentum that are fueled by the extremely fine nature of the wine's texture and the seamless unity of its flavors. It treads in light and delicate footsteps that will carry it far into the future. As they say in Italian: "Piano piano si va lontano" (slowly slowly you go far).