Description

Le nom de ce blanc raffiné et délicat est une transformation phonétique du français « soigne », qui signifie justement « raffiné, délicat ». Il est le résultat de la qualité maximale des raisins et de la philosophie d'intervention minimale d'Alonso & Pedrajo. Un coupage très élégant de Viura et de Sauvignon blanc, très persistant et charnu, qui séduit par sa fraîcheur

Fiche technique

Le domaine
Alonso & Pedrajo
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets dorés.
Nez
Expressif et super fin. Les notes de fleurs blanches dominent, puis laissent place à des notes de pêche et de poire.
Bouche
Attaque super fraîche et vibrante, avec des tanins fermes et charnus. Très expressif, il reproduit les mêmes sensations qu'au nez, avec des notes de pineapple vert et de melon. Ferme, persistant, charnu, avec une finale longue et rafraîchissante.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sur trois parcelles différentes à Villalba de Rioja (Finca la Cala) et Haro. À une altitude de 590 et 580 mètres respectivement.
Sol
Argilo-calcaire. Celui de la Finca la Cala est super altéré, ce qui rend les sols riches en minéraux et bien drainés.
Climat
Une situation privilégiée entre l'Atlantique et la Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 à 14 kilos.
Vinification
Après avoir trié les grappes sur une table et égrappé les raisins, on procède à une fermentation et à une macération en contact avec les peaux pendant 10 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, puis pressurage doux des peaux dans un pressoir vertical et transfert dans des fûts de chêne de 228 litres.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français (20 % d'un an, 50 % de deux ans et 30 % de trois ans) avec remuage hebdomadaire sur lies. Il est ensuite affiné pendant 4 mois dans des cuves en béton avec ses lies pour faciliter la clarification spontanée.
Embouteillage
Légère filtration avant la mise en bouteille, puis le vin passe au moins 15 mois dans le casier avant d'être vendu.