Description

Élaboré en collaboration avec le célèbre vigneron Michel Chapoutier, ce champagne millésimé authentique est issu des cépages Pinot noir et Chardonnay. L'objectif fixé lors de la création de ce vin effervescent était de « capturer le meilleur portrait d'une saison », d'où son nom « Sténopé ». Élégance, équilibre et intensité sont quelques-unes des principales caractéristiques de cette référence, qui présente également un énorme potentiel d'élevage. Il a obtenu deux étoiles dans le guide français Hachette des Vins

Fiche technique

Le domaine
Champagne Devaux
Type de vin
Champagne
Millésime
2010
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Pinot noir, Chardonnay
Autres formats disponibles:
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Aérien, très fin, avec des arômes de pain grillé et de vanille qui se fondent avec des notes de peaux d'agrumes et de poires fraîches.
Bouche
Frais, gras/onctueux et charnu, avec des arômes de praliné, de vanille et de blé mûr. Finale légèrement iodée et tonique, avec des notes de kaki, de brioche fraîche et de fruits secs.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2010 a connu un hiver froid et sec (jusqu'à -23 °C en décembre). En juin, les températures ont augmenté jusqu'à un mois d'août marqué par des pluies abondantes. En septembre, le climat agréable a favorisé la maturation des raisins.
Vinification
Fermentation dans des fûts de chêne de la région.
Elevage
Élevage en fûts de chêne de la région.

L'avis des experts

James Suckling:

A strong, oak-influence feature on the nose with savory lemons and grilled limes, as well as some spiced lemon cream. The palate has punchy, assertive and zesty style with citrus-driven flavors. Scintillating finish. Drink or hold.

Decanter:

Charming toasty, peachy nose. The palate is creamy and very long with notes of pineapple, roasted pine nuts and seaweed.

La Revue du Vin de France:

En collaboration avec Michel Chapoutier, figure emblématique de la vallée du Rhône, la Sténopé a joliment évolué avec un caractère fumée et de crème brûlée et une texture à la vinosité séduisante, un peu bourguignonne.