Description

Un vin blanc néo-zélandais super sympa avec des arômes intenses de fruits tropicaux et de cassis, et une saveur salée riche avec un petit côté minéral. Les sols riches en nutriments tout près de l'océan, combinés à un climat un peu plus chaud, font de la région de Wairau l'une des meilleures pour cultiver ce cépage. Un des meilleurs sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande

Fiche technique

Le domaine
Saint Clair
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur paille.
Nez
Épicé et expressif avec des arômes concentrés de groseille blanche et de fruit de la passion, avec une touche herbacée.
Bouche
Pur et concentré avec des notes de fruit de la passion, de piment jalapeño et d'herbes fraîchement cueillies. Au palais, il est généreux et rafraîchissant avec des notes minérales salées et une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2027 environ, si le vin est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Un vin gastronomique qui se marie super bien avec les huîtres et les moules à la vapeur.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont plantés tout près de l'océan, donc les vignes sont très influencées par la mer, dans la partie basse de la vallée de Wairau.
Sol
Riche en nutriments.
Climat
Climat océanique avec des températures chaudes pendant la journée, ce qui aide à la maturation, tandis que les nuits sont plus fraîches que dans les parties centrales et supérieures de la vallée de Wairau.
Vinification
Les raisins ont été pressés juste après la récolte et le moût est passé presque direct en fermentation pour éviter qu'il touche trop les peaux et s'oxyde. La fermentation s'est faite dans des cuves inox avec des levures sélectionnées et à basse température pour garder toute la fraîcheur et le caractère du cépage.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Marlborough has built its reputation on the shoulders of wines like these, and it stakes its success to them now. Interestingly, the region is able to produce high-quality wines at high yields (15 tonnes per hectare, as an example), which certainly explains how the regional volume of wine is achieved. Gladly, as a consumer, high yields don't seem to mean low quality in this case, meaning there's lots of it, and it's good. On the nose, this 2022 Sauvignon Blanc Wairau Reserve leads with overt thiols—passionfruit, green bean, sweet pea florals, green apples and coriander. The fruit is from Dillon's Point (in the lower Wairau), and it essentially expounds a quintessential Marlborough Sauvignon Blanc and does what it says it will do—you've gotta love that. 12.5% alcohol, sealed under screw cap.

Decanter:

A core of white peach and citrus with a creamy, peanut butter brittle texture and a linear, mineral acidity.