Description

Le Barbaresco Pajè vient d'un vignoble super cool du domaine Roagna, dans un amphithéâtre naturel avec des cépages Nebbiolo qui ont jusqu'à 45 ans. C'est un rouge avec une structure, une finesse et une complexité incroyables, fait de manière traditionnelle et en petites quantités, parfait pour accompagner les plats de gibier, les champignons sauvages et les plats traditionnels du Piémont

Fiche technique

Le domaine
Roagna
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco DOCG

Dégustation

Vue
Couleur grenat avec des reflets rubis.
Nez
Élégant bouquet de fleurs bleues, de fruits rouges et de délicates notes tertiaires, épicées et torréfiées.
Bouche
Intense, corsé et harmonieux, avec des tanins mûrs. La finale est super longue, savoureuse et persistante.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner le gibier, les viandes rouges, les truffes et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Pajè.
Description
Vignoble en amphithéâtre, orienté sud-sud-est.
Size
1,83 hectare.
Année de plantation
45 ans.
Sol
Calcaire-argileux.
Climat
Méditerranéen, continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le vin fermente naturellement dans des cuves en bois avec du « pied de cuve ». Macération traditionnelle de 60 à 70 jours avec chapeau submergé.
Elevage
Rouge crianza de 5 ans en fûts de grande capacité.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

Approachable and long, the 2018 Barbaresco Paje boasts ripe tannins with a plush texture and displays a light rustic side, with ripe black raspberries, fresh flowers, and a rounded feel on the palate. It is long through the finish, with good ripeness in this vintage. Very approachable, it can be enjoyed now and over the next 15 years.