Description

Les Chardonnays de la Côte des Blancs sont la base principale de ce champagne, parfait exemple du style Pommery, qui se distingue par sa grande élégance. Sur cette base solide, les terroirs du nord de la Montagne de Reims et de la colline de Nogent l'Abbesse, qui complètent le coupage, apportent vivacité, structure et complexité. Une association harmonieuse qui offre un ensemble étonnant de fraîcheur et de maturité

Fiche technique

Le domaine
Domaine Pommery
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle avec de légers reflets verts. Il se distingue par son éclat exceptionnel et ses bulles persistantes et très délicates.
Nez
D'une élégance remarquable, les premiers arômes révèlent une fraîcheur printanière. De subtiles notes florales de jasmin et d'acacia s'harmonisent avec de délicates notes de tilleul. Après cette première impression d'incroyable fraîcheur, une grande complexité apparaît, dans laquelle les notes fruitées d'agrumes et une texture crémeuse de frangipane s'expriment tour à tour.
Bouche
Attaque franche et directe, signe d'un super assemblage. L'élégance et la fraîcheur qu'on sent au nez sont aussi là dans cette phase. Les arômes d'agrumes et de fruits blancs (pomme fraîche) arrivent, dévoilant une subtile saveur de pamplemousse jaune. Le résultat final est un équilibre parfait.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Parfait en apéro et avec des mets comme le caviar, le tartare de dorade aux agrumes ou le carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron.

Vignoble et élaboration

Description
Champagne fait avec des raisins Chardonnay qui viennent des vignobles de la Côte des Blancs, au nord de la Montagne de Reims et de la colline de Nogent l'Abbesse.
Sol
Composé de la craie typique de la Champagne.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle. Comme pour toute la gamme de la maison, la collection de vins de réserve Pommery est bien représentée dans l'assemblage du vin, ce qui lui donne cette impression de grande maturité.
Elevage
Longue élevage en barriques qui lui confère élégance et complexité. Le dosage très équilibré et discret apporte harmonie et préserve ses arômes.

L'avis des experts

James Suckling:

A very creamy blanc de blancs with dried pineapple, croissant, and creamy aromas and flavors. Full body. Extremely creamy and delicious. A chalky and light lemon-curd undertone. Tangy at the end. Fun. Drink now.