Description

Mirabelles es la apuesta de Celler Credo por redescubrir y explorar las variedades tradicionales del Mediterráneo. Este vino se elabora íntegramente con Malvasía de Sitges y se fermenta de manera peculiar en vasija de arcilla roja con levaduras propias. 

Fiche technique

Le domaine
Celler Credo
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
10.5% vol.
Production
2.200 botellas.
Cépage
100% Malvasía de Sitges
Autres formats disponibles:
Origine
Penedés

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Realiza tanto la maceración como la fermentación de manera peculiar, en vasija de arcilla roja de poca
porosidad, hecho que permite una ligera
respiración al vino respetando, así, el carácter
varietal. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo, un elemento identitario indispensable para la elaboración de vinos verdaderamente de terruño.
Elevage
Bâttonage con las lías más finas durante un mes, acompañado de una cuidadosa crianza en botella de dos años.