Description

L'Udol es un monovarietal de Garnacha blanca procedente del Priorat que destaca por sus aromas florales, de hierbas silvestres, fruta madura y un fondo de anís. Se vinifica únicamente con levaduras propias sin empleo de ningún tipo de levadura seleccionada, y se embotella 8 meses después del fin de la fermentación, aunque no tiene crianza en madera. Ideal para disfrutar en un tapeo informal.

Fiche technique

Le domaine
Celler Cecilio
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha blanca
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Color amarillo pajizo brillante.
Nez
Aromas de fruta madura, flores, hierbas silvestres y un fondo anisado.
Bouche
Paso largo, graso y con buena acidez.
Température de service
Entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos plantados en espaldera.
Année de plantation
Entre 30 y 40 años.
Climat
Mediterráneo con influencia continental.
Vendanges
Vendimia a mano.
Vinification
Vinificación en tinas de acero inoxidable con control de temperatura con el fin de mantener los aromas primarios y destacar la frescura propia de un vino blanco. Solo se trabaja con las propias levaduras de la uva, es decir, no se utiliza ningún tipo de levadura seleccionada. Maceración durante 6 o 7 horas. Fermentación con control de temperatura.
Embouteillage
Deslayado, filtrado y embotellado a los 8 meses de su vinificación.