Description

Le Rocher des Violettes Les Vignes de Michel est un blanc frais et ferme issu de vieux cépages de Chenin blanc cultivés de manière bio en Touraine. Avec ses 24 mois de vieillissement en fûts de 500 litres, ce vin peut vieillir jusqu'à 30 ans, mais il est aussi parfait pour être dégusté tout de suite. Un vrai chef-d'œuvre

Fiche technique

Le domaine
Le Rocher des Violettes
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Montlouis-sur-Loire
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Notes de peau d'agrumes, de miel et de fruits à noyau.
Bouche
Plein et doux, avec une bonne acidité et une finale très longue.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2050, si c'est bien gardé.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les coquilles Saint-Jacques, les crevettes roses et les homards.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Grand Poirier.
Description
Vignobles en Touraine, entre la Loire et le Cher. Vignes centenaires issues du premier greffage après le phylloxéra. Plantées en 1905.
Size
14 hectares.
Année de plantation
120 ans.
Sol
Argileux-sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de 500 litres.