Description

Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Chardonnay Vieilles Vignes est un vin issu des plus anciens vignobles de la propriété du jeune viticulteur Guillaume Overnoy. Avec ses arômes riches et complexes de noisette, de miel et d'amande, c'est un blanc 100 % Chardonnay de longue garde qui est aussi parfait pour être dégusté tout de suite

Fiche technique

Le domaine
Guillaume Overnoy
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Côtes du Jura

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets dorés.
Nez
Corsé, avec des notes de fleurs blanches, de fruits blancs, d'amande et de noix.
Bouche
Charnu et soyeux en bouche, avec une bonne acidité et un bon potentiel de vieillissement.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la volaille en sauce à la crème, les poissons d'eau douce et les fromages régionaux

Vignoble et élaboration

Size
5,5 hectares.
Sol
Calcaire, argileux et limoneux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le Chardonnay est vinifié avec soin à l'aide de levures indigènes.
Embouteillage
Sans filtre.