Description

Le « X » vient de « xistos », ces roches qui forment le sol de la propriété principale où poussent les vignes qui donnent vie à ce vin. La situation de la parcelle, isolée du reste, permet de la traiter de manière écologique et respectueuse du sol et de la biodiversité. Un albariño facile à boire, avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Coto de Gomariz
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.8% vol.
Production
2.000 bouteilles
Cépage
95% Albariño, 5% Treixadura
Origine
Ribeiro

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif et lumineux.
Nez
Les arômes de poire, de nectarine et de melon dominent, avec des notes minérales et une touche de pulpe de citron.
Bouche
Épicé et précis en attaque, il devient ensuite charnu, avec des notes vibrantes d'agrumes et une acidité juteuse en milieu de bouche. Il se termine sur des notes minérales nerveuses et une pointe rafraîchissante et amère.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Homard, langouste, cigales de mer grillées, fromages crémeux pas trop affinés, pâtes fraîches et salades tièdes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca O Taboleiro
Description
Vignoble planté en terrasses et cultivé en espalier avec une taille en double cordon Royat. Viticulture selon les principes biodynamiques, sans aucun produit chimique.
Size
1 hectare.
Sol
De schistes et de sables granitiques.
Climat
2023 a eu un mois de mars humide, un mois d'avril sec et un mois de mai avec des pluies orageuses. La température moyenne était de 2 °C au-dessus de la normale. L'été a été chaud, suivant la tendance à la hausse des températures des 60 dernières années, mais beaucoup moins que 2022. La présence d'une réserve d'eau suffisante dans le sous-sol en juillet et août a aidé les vignes à terminer leur cycle végétatif environ deux semaines plus tôt que d'habitude. Ça a été une campagne où on a dû être très proches du vignoble, en contrôlant chaque parcelle individuellement. C'est un millésime qui récompense ceux qui ont effectué le travail d'effeuillage, en retirant les feuilles pour améliorer la ventilation en temps voulu, selon les besoins. De nombreuses grappes sont apparues, mais le mildiou a frappé et il y a eu de la grêle en mai, ce qui a réduit la quantité attendue. Cependant, la production a été légèrement supérieure à celle de 2022.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 18 kilos. Il fallait que ça se fasse de manière super efficace, et c'est le personnel de la maison, qui connaît bien les parcelles, qui a fait une première sélection des grappes sur pied et n'a gardé que les meilleures sur la table de tri.
Vinification
Pressurage et sélection du moût. Débourbage statique et fermentation à basse température avec des levures indigènes, puis avec des levures commerciales. Affinage en cuve et repos en bouteille pendant au moins un mois
Embouteillage
Un jour fleuri en décembre 2024.